heder



Что бы съесть, чтобы похудеть?

Каждый человек, у которого имеется лишний вес, мечтает о «волшебных» продуктах, которые можно было бы употреблять в любых количествах и при этом худеть. Хорошо бы, чтобы это были, например, пирожные, шоколад или, допустим, копченая колбаса.

Колбасу, сжигающую жир, ученые пока не придумали, но продукты, помогающие  улучшить фигуру, на самом деле существуют..

- Говорят, что для фигуры полезно есть арбузы, от них и худеешь, и очищаешься.

Арбузы полезны, но в разумных количествах – килограмм в день максимум. Дело в том, что в них много фруктозы, которая, конечно, не настолько калорийна как глюкоза, однако и на арбузах можно набрать вес. Если говорить о продуктах, полезных для фигуры, то это, в первую очередь, те, которые характерны для данной климатической зоны. Местные, сезонные, к которым организм привык. Мы живем в Средней полосе России, поэтому для нас арбузы – не лучшая еда, в отличие, скажем, от жителей Астраханской области.

- Почему так?

Таковы особенности ферментных систем, участвующих в усвоении пищи. Хотя сейчас они не так резко выражены, как раньше. Многие россияне с детства едят ананасы, мандарины, апельсины – и для них это нормальный рацион.

Какие продукты, подходят жителю Подмосковья?

Я бы рекомендовала сочетание белковых продуктов – птицы или рыбы, с овощами – тыквой, кабачками, капустой, морковью, сельдереем. Из фруктов стоит отдать предпочтение яблокам. У жителей Средней полосы России довольно часто наблюдается нехватка йода - субклинический гипотиреоз, а это – депрессия, запоры, сухость кожи, задержка жидкости и отеки. Поэтому для приготовления пищи нам лучше использовать йодированную или морскую соль. И включить в рацион привозные морепродукты и морскую капусту.

- Давайте пройдемся по конкретным продуктам. Вот тыква – чем она полезна?

В тыкве очень много каротина, микроэлементов, витаминов(B, C, E, D, PP), что позволяет поддерживать организм в тонусе, активизировать обменные процессы и даже снижать уровень холестерина в крови. К тому же в тыкве присутствуют в необходимом количестве балластные вещества, которые улучшают пищеварение и, очищают ворсинки кишечника.

- А чем прекрасен сельдерей?

Он ценен своей низкой калорийностью и витаминным составом. В нем огромное количество витамина С, глутаминовой и никотиновой кислот, а это важно для мозга, сосудов, иммунной системы. И плюс еще клетчатка – балластные вещества. Вообще, оптимальная пища для красивой фигуры – богатая балластными веществами, то есть «медленными» углеводами фруктов и овощей, желательно, с низким содержанием крахмала.

- То есть картошку лучше не есть?

Если, конечно, не хотите поправиться. От вареной моркови и свеклы тоже лучше отказаться.

- Какой овощ вы считаете самым полезным с точки зрения борьбы с лишним весом?

Топинамбур (земляная груша) – его должны включать в рацион каждый, кто придерживается здорового питания. Здесь и витамины с микроэлементами, и большое количество балластных веществ. Топинамбур полезен даже для диабетиков, потому что нормализует сахар в крови. К тому же он произрастает в наших широтах.

- Одно время было модно для похудения есть ананасы, потому что в них содержится какой-то бромелайн, который расщепляет жиры. Насколько это оправдано?

Ананас полезен для фигуры. Во-первых, он низкокалорийный: можно съесть целый ананас, а по калорийности это будет, как съесть одну конфету. Во-вторых, в нем много клетчатки и витаминов. Но насчет похудения хочу всех огорчить. Вытяжка ананаса содержит липолитики, которые способны активировать расщепление жиров, вот только действуют они лишь при непосредственном введении в проблемную зону жирового депо. Это используется в коктейлях для мезотерапии. Когда мы съедаем ананас, то при переваривании происходит расщепление липолитиков на составные части, и их жиросжигающее действие теряется. Ананас – фрукт полезный, но ждать от него чудес не стоит.

-- А от капусты? Считается, что от нее грудь растет…

Капуста не очень богата эстрогеноподобными веществами, зато это универсальный продукт, который при низкой калорийности надолго дает чувство насыщения, долго переваривается, содержит балластные вещества. Особенно полезна квашеная капуста. В результате брожения в ней происходит синтез особых витаминов, которые помогают в регенерации клеток и даже залечивают язвы желудка и 12-перстной кишки.

- Вопрос, который волнует всех, кто хочет похудеть – как притупить чувство голода?

Есть много продуктов, которые снижают аппетит за счет легкоусвояемости: поел сладенького - заморил червячка. Но это неправильный путь. Для приглушения аппетита я бы советовала выпить чашку кофе или чая. Эти напитки стимулируют выработку контринсулярных гормонов – увеличивают концентрацию глюкозы в крови за счет распада гликогена, что дает ощущение сытости. Но нужно помнить, что в чае кофеина больше. Тонизирующее действие чая заканчивается через 6 часов, а кофе – через 4. Поэтому, если хотите хорошо спать ночью, последний прием кофеин-содержащего напитка должен быть не позднее 16-00.

А насчет овсянки? Она способствует похудению?

Для борьбы с лишним весом больше подходит не овсяная каша, а овсяный кисель, который является ценнейшим диетическим продуктом, кладезем витаминов и микроэлементов при практически нулевой калорийности. Овсяный кисель участвует в детоксикации за счет очищения кишечника и устранения запоров, выводит продукты свободнорадикального окисления, улучшает микроциркуляцию, выводит промежуточные продукты извращенного обмена веществ. В народной медицине отвар овсяной крупы используют в качестве обволакивающего и общеукрепляющего средства. Кроме того, овсяный кисель – продукт легкоусвояемый, один из немногих, в котором присутствуют свободные аминокислоты. Чтобы переработать съеденный белок, организму нужно затратить много энергии, чтобы предварительно разбить его на отдельные аминокислоты. Если же они изначально находятся в свободном состоянии, организм тратит энергию только на его всасывание. Почему этот кисель и, вообще, овсянка особенно хороши утром? Потому что утром еще не «завелись» ферментные системы, а свободные аминокислоты их не нагружают, поскольку сразу попадают в кровь.

- Мы говорили о продуктах, которые нужно есть, чтобы похудеть. А какие продукты есть нельзя?

Таких немного. Например, людям, которые хотят избавиться от лишнего веса, на время прохождения курса запрещены: алкоголь, картофель, крупы, мучное и сладости. При этом можно есть отруби. Все остальные продукты есть можно и даже нужно!

- Получается, чтобы похудеть, голодать не обязательно?

Снижение веса должно быть комфортным, человек не должен ощущать голод. Дело в том, что при похудении в организме идет процесс расщепления жиров – липолиз, для его осуществления необходимы соответствующие ферменты. А все ферменты синтезируются из веществ, которые образуются из жиров, белков и углеводов. Они не могут появиться из воздуха! Если человек в нужное время не дает организму необходимые вещества, то липолиз просто не будет происходить.

Так что желание что-нибудь съесть, чтобы похудеть, не просто несбыточная мечта полного человека, оно вполне оправдано с биологической точки зрения!

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить